大家好，我是小橘！ 立秋过后，南方的雨水天气多了起来，早晚的气温凉爽了许多，这几天不用开空调，光吹风扇都觉得有些冷。这意味着秋天在慢慢靠近，很多人开始忙着“贴秋膘”，这是其实错误的做法。

(资料图片仅供参考)

因为刚开始进入秋天，这时候暑气还没消散完，过于着急进补反而对身体不好。那我们应该吃什么好呢，小橘建议大家适当多吃一些碱性的蔬菜，比如一些新鲜的瓜类就很不错。

今天给大家分享—— 西葫芦 ，又叫茭瓜、番瓜，是南瓜的一种变种，含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，想补钙的中老年人，西葫芦可以多吃。 中医认为，西葫芦性凉，归肺经， 有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效 。

西葫芦具有较多的水分，可以缓解肺火旺盛导致的咳嗽、咳痰、咳血、咽喉肿痛等症状。经常食用西葫芦， 还可以增强人体的免疫功能 ，能提高全身抗病毒、抗病能力，大人小孩皆可多吃。

这个时节的西葫芦，皮薄、肉厚、汁多，可荤可素、可菜可馅，非常适合现在食用。但是有一点要注意， 若是食用时发现西葫芦有苦味，可能含有苦味物质“葫芦素”，这时候请勿食用，立马扔掉 。西葫芦做法有很多，今天给大家分享不一样的做法，鲜嫩柔软，比肉还好吃，喜欢的朋友记得耐心看完，保证你吃过就瞬间爱上。

导语： “8月吃一瓜，中药不用抓”，立秋后常吃这瓜， 一排毒，二润肺、三通便 ，鲜嫩营养！

推荐食谱一：凉拌西葫芦丝

食材准备：西葫芦、红椒、蒜末、干辣椒、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、食盐、白糖、生抽、香醋、小磨香油

详细步骤：

1、准备一个西葫芦，清洗干净后，用刨丝器把它擦成细丝，刀工好的话，可以用刀切成细丝，怎么方便怎么处理就行。

2、准备一个红椒，拔掉根蒂，用刀对半切开，去掉里面的籽，再改刀切成细丝，切好后放在西葫芦丝中。

3、准备配料，碗中加入蒜末、干辣椒、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻，先放一旁备用。

4、锅中倒入食用油，开大火给加热，烧油的时候搅动搅动，可以让快速受热。

5、然后浇到准备的配料中，用勺子搅动一下，让它受热均匀，防止炸糊。

6、开始调味，加入食盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、小磨香油，用勺子搅拌均匀就行了。

7、最后把调好的料汁，直接倒在西葫芦丝上，下手充分地抓拌均匀，如果想要更加入味，可以放一旁腌制几分钟。

8、抓拌好以后就可以装盘，一道简单又好吃的凉拌西葫芦丝就做好了，清爽可口，营养又健康，做法非常简单，喜欢的朋友快学习起来吧。

推荐食谱二：西葫芦鸡蛋饼

食材准备：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、葱花、面粉、食盐、鸡精、五香味、食用油

详细步骤：

1、准备一个西葫芦，洗净后切成薄片，再改刀切成细丝，再准备一根胡萝卜，去皮后切成细丝，全部切好后装入盘中。

2、锅中加水烧开，加入食盐、食用油，再把西葫芦丝和胡萝卜丝放进去，开大火焯水1分钟左右，时间不用太长。

3、焯好后直接捞出过一下冷水，这样吃着口感更好，也可以用冷水直接冲一冲。

4、等西葫芦丝不烫手后，挤干多余的水分，不需要挤的过分干，放到盘子里备用。

5、碗中打入3个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，蛋黄部分搅拌均匀，放在一旁备用。

6、再加入少许的蛋清，以及少许的葱花，再加入食盐、鸡精、五香粉调味，用筷子充分地搅拌均匀。

7、再加入面粉，面粉要少量多次的加，边加边搅拌，搅拌到这种黏糊糊的状态就可以了。

8、起锅烧油，用筷子挑起面糊，放入锅中，在中间做个窝窝，再加入一勺鸡蛋黄，开中火慢慢烙。

9、烙至底部定型后，再翻个面继续烙，把两面都煎至金黄，这时候饼变得软绵绵的，说明这样就熟了，立马放到盘中。

10、这样一道西葫芦鸡蛋早餐饼就制作晚餐，软嫩鲜香，比肉包子还好吃，做法非常简单，厨房小白也能轻松就完成，朋友们快学起来吧。

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